Μια χημική αλλαγή είναι μια αλλαγή σε μια ουσία που προκαλεί την εμφάνιση μιας νέας ουσίας. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σκουριασμένο σίδερο και χαρτί καύσης.
Τα χαρακτηριστικά των χημικών αλλαγών μπορούν να αναγνωριστούν από την εμφάνιση νέων ενώσεων που διαφέρουν από τις συστατικές ενώσεις.
Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσω λεπτομερώς για τις χημικές αλλαγές, τις διαφορές τους με τις φυσικές αλλαγές και διάφορα παραδείγματα πραγματικής ζωής που μπορούμε να παρατηρήσουμε στην καθημερινή ζωή.
Ορισμός της χημικής αλλαγής
Μια χημική αλλαγή είναι μια αλλαγή στην ύλη που οδηγεί σε διαφορετικό (νέο) τύπο και φύση του υλικού από την αρχική ουσία
Οι χημικές αλλαγές έχουν ως αποτέλεσμα αλλαγές στη διάταξη των χημικών μορίων σε ένα αντικείμενο. Και γενικά, οι αλλαγές στη χημική σύνθεση θα προκαλέσουν και φυσικές αλλαγές.
Οι χημικές αλλαγές είναι α μη αναστρεψιμοή δεν μπορεί να αντιστραφεί. Ας υποθέσουμε ότι έχετε μια ράβδο σιδήρου που έχει σκουριά (υφίσταται χημική αλλαγή), τότε η σκουριά δεν μπορεί πλέον να επιστραφεί στο σίδερο όπως πριν.
Αυτό είναι διαφορετικό από μια αλλαγή στη φυσική.
Αλλαγή στη Φυσική
Οι φυσικές αλλαγές είναι αλλαγές στην ύλη που δεν ακολουθούνται από το σχηματισμό νέων ουσιών.
Αυτό σημαίνει ότι τα χημικά μόρια στη διαδικασία της φυσικής αλλαγής υφίστανται μόνο αλλαγές στη δομή ή τον προσανατολισμό, χωρίς καμία αλλαγή σε αυτά τα χημικά μόρια σε άλλες ενώσεις.
Ένα παράδειγμα φυσικής αλλαγής είναι το πάγωμα του νερού.
Η αλλαγή από νερό σε πάγο είναι μια φυσική αλλαγή, διότι βασικά τα μόρια που αποτελούν τον πάγο είναι τα ίδια με τα μόρια που συνθέτουν το νερό. Η διαφορά είναι ότι ο προσανατολισμός των μορίων που αποτελούν τον πάγο είναι πυκνότερος από αυτόν του νερού.
Αυτό μπορεί επίσης να γίνει κατανοητό εξετάζοντας το γεγονός ότι η αλλαγή στο κατεψυγμένο νερό μπορεί να αντιστραφεί (αναστρεπτός). Δηλαδή, αυτές οι αλλαγές εμπίπτουν στην κατηγορία των φυσικών αλλαγών.
Τότε, τι γίνεται με τις χημικές αλλαγές;
Ας επανεξετάσουμε αυτό το κύριο θέμα.
Χαρακτηριστικά της χημικής αλλαγής
Οι χημικές αλλαγές μπορούν να αναγνωριστούν από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά
- Μια νέα ουσία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης
- Υπάρχει μια μοριακή αλλαγή (όχι μόνο μια φυσική αλλαγή)
- Η φύση της ουσίας μετά την αντίδραση είναι διαφορετική από πριν
- Μη αναστρέψιμη ή αδυναμία επιστροφής στην προηγούμενη φόρμα
Αυτά τα είδη χημικών αλλαγών μπορεί να προκύψουν λόγω της διαδικασίας καύσης, αποσύνθεσης, ενζύμων, ζύμωσης και ούτω καθεξής.
Παραδείγματα χημικής αλλαγής
Τα παρακάτω είναι 33+ Παραδείγματα αντιδράσεων χημικής αλλαγής που μπορείτε να συναντήσετε στην καθημερινή ζωή.
(Μια πλήρης εξήγηση θα δοθεί μετά)
- Σκουριασμένο σίδερο
- Καύση ξύλου
- Μεταβολισμός των τροφίμων στο σώμα
- Ανάμιξη οξέων και βάσεων
- Μαγειρεμένα αυγά
- Χωνευτείτε φαγητό με σάλιο
- Παρασκευή ψωμιού (μαγειρική σόδα + ξύδι)
- Ψήνω ένα κέικ
- Μεταλλική επένδυση
- Χημική μπαταρία
- Πυροτεχνήματα ή πυροτεχνήματα που εκρήγνυνται
- Σάπια φρούτα
- Μαγειρέψτε το κρέας
- Το γάλα γίνεται ξινή γεύση
- Το καμένο χαρτί μετατρέπεται σε στάχτη
- Τα αποξηραμένα φύλλα μεταποιούνται σε κομπόστ
- Καύση καυσίμου βενζίνης σε μηχανοκίνητα οχήματα
- Το ρύζι που αφήνεται να γίνει μπαγιάτικο
- Η διαδικασία της φωτοσύνθεσης στα φυτά
- Η σόγια μεταποιείται σε tempe και tofu
- Διαλύοντας νιτρικό άλας και αλάτι
- Μαγειρεύετε / ψήνετε στη σχάρα
- Διύλιση χρυσού.
- Γάλα που μεταποιείται και μετατρέπεται σε τυρί
- Αποχρωματισμός χαρτιού Litmus
- Μανιόκα που έχει υποστεί ζύμωση σε ταινία
- Αλάτι κουζίνας διαλυμένο σε νερό
- Η διαδικασία μετατροπής του αμύλου σε γλυκόζη με τη βοήθεια του ενζύμου αμυλάσης.
- Η τροφή που τρώγεται μεταποιείται στο σώμα σε κόπρανα
- Σχηματισμός ερυθρών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών
- Η ζάχαρη γίνεται καραμέλα
- Μετατρέποντας την κοπριά σε λίπασμα
- Αποσύνθεση απορριμμάτων
- Και πολλοί άλλοι
1. Σκουριασμένο σίδερο
Ο σκουριασμένος σίδηρος είναι ένα παράδειγμα μιας χημικής αλλαγής, επειδή συμβαίνει η διαδικασία οξείδωσης του σιδήρου που ακολουθείται από το σχηματισμό νέων ουσιών.
Στη διαδικασία σκουριάς, ο σίδηρος (Fe) οξειδώνεται και μετατρέπεται σε Fe2O3 έτσι ώστε η φυσική του εμφάνιση να γίνει πορτοκαλί και η αντοχή του να γίνει εύθραυστη.
2. Καύση ξύλου
Το ξύλο είναι ένα παράδειγμα ενός οργανικού αντικειμένου, το οποίο γενικά έχει τον χημικό τύπο CxHy.
Κατά τη διαδικασία καύσης ξύλου ή άλλων οργανικών αντικειμένων, υπάρχει αντίδραση με οξυγόνο (O2) για την παραγωγή H2O και CO2 εάν η αντίδραση είναι πλήρης.
Ωστόσο, εάν η αντίδραση δεν εμφανιστεί τέλεια, μια υπολειμματική ουσία θα σχηματιστεί με τη μορφή άνθρακα, η οποία φυσικά εμφανίζεται συχνότερα στην καθημερινή ζωή.
Αυτή η αντίδραση καύσης υδρογονανθράκων μπορεί να γραφτεί ως:
CxHy + vO2 -> vH2O + uCO2 + tC
3. Ο μεταβολισμός των τροφίμων στο σώμα
Κάθε μέρα τρώτε σωστά; Λοιπόν, ξέρετε πώς το φαγητό που τρώτε μπορεί να σας κάνει να γεμίσετε και να ενεργοποιήσετε;
Η απάντηση είναι λόγω της μεταβολικής διαδικασίας της τροφής στο σώμα. Και αυτή η διαδικασία είναι ένα παράδειγμα χημικής αντίδρασης.
Με μια σειρά μεταβολικών διεργασιών που είναι αρκετά μεγάλες, ξεκινώντας από το στόμα, το στομάχι, τα έντερα και τελικά βγαίνουν με τη μορφή περιττωμάτων, αυτά τα τρόφιμα υποβάλλονται πάντα σε επεξεργασία σε έναν μοναδικό μεταβολισμό.
Οι ενώσεις που απαρτίζουν τα τρόφιμα διασπώνται και απορροφώνται από το σώμα. Για παράδειγμα, το ρύζι, το οποίο αρχικά είχε τη μορφή αμύλου ή αμύλου, θα αναλυθεί για να ληφθεί γλυκόζη που μπορεί να αφομοιωθεί από το σώμα.
4. Ανάμιξη μεταξύ οξέων και βάσεων
Σπάνια συναντάτε αυτό το μείγμα οξέος και βάσης καθημερινά.
Ωστόσο, αυτή η διαδικασία πρέπει πάντα να πραγματοποιείται σε χημικά εργαστήρια.
Ένα παράδειγμα αυτής της διαδικασίας είναι η ανάμιξη υδροξειδίου του νατρίου (NaOH) με υδροχλωρικό οξύ (HCl), για την παραγωγή αλατιού και νερού.
Η αντίδραση λαμβάνει χώρα σύμφωνα με την ακόλουθη εξίσωση
2NaOH + 2HCl -> 2NaCl + H2O
5. Μαγειρέψτε τα αυγά
Συνήθως, τα αντικείμενα όταν θερμαίνονται θα λιώσουν. Αλλά αυτό είναι διαφορετικό από τα αυγά.
Όταν ένα αυγό θερμαίνεται, γίνεται στερεό. Τι πραγματικά συνέβη;
Αυτό που συμβαίνει είναι μια χημική αλλαγή με τη μορφή μετουσίωσης ή αλλαγής πρωτεϊνών.
Όταν δοθεί υψηλή θερμοκρασία, η πρωτεΐνη στο αυγό θα αλλάξει τη δομή και τα χαρακτηριστικά της, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να πήξει.
Η συσσώρευση αυτών των πρωτεϊνών αναγκάζει τα αυγά να στερεά από το αρχικό τους υγρό.
6. Χώνευση ζάχαρης με αμυλάση στο σάλιο
Η αμυλάση είναι ένα ένζυμο που λειτουργεί για να διασπάσει το άμυλο σε απλούστερες μορφές σακχάρου όπως:
φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη και ούτω καθεξής.
Αυτή η διαδικασία συμβαίνει όταν χωνεύουμε τρόφιμα με σάλιο και είναι η πρώτη διαδικασία στα στάδια του μεταβολικού συστήματος των τροφίμων.
Επειδή σε αυτή τη διαδικασία υπάρχει μια μοριακή αλλαγή στις ενώσεις τροφίμων, αυτή η διαδικασία περιλαμβάνεται ως παράδειγμα μιας χημικής αλλαγής.
7. Ανάμειξη μαγειρικής σόδας και ξιδιού για την παραγωγή αερίου CO2
Εάν έχετε πραγματοποιήσει ποτέ πειράματα ηφαιστειακής χημείας, συνήθως χρησιμοποιείτε αυτά τα υλικά.
Η μαγειρική σόδα αναμιγνύεται με ξύδι για να παράγει αέριο CO2 που μπορεί να ψεκαστεί προς τα πάνω. Επομένως, αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε πρακτικά χημικά πειράματα όπως ηφαίστεια που εκρήγνυνται και φυσούν αυτόματα μπαλόνια.
Διαβάστε επίσης: Θα μπορούσε η Γκουντάλα ο γιος του κεραυνού να υπάρχει στον πραγματικό κόσμο;Οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν σε αυτήν τη διαδικασία είναι:
NaHCO3 + HC2Η3Ο2 → NaC2Η3Ο2 + Χ2Ο + CO2
8. Ψήστε κέικ
Το κέικ ψησίματος μπορεί να μετατρέψει τη ζύμη σε ώριμο κέικ.
Κατά τη θέρμανση της ζύμης κέικ, πολλοί νέοι χημικοί δεσμοί συνδέονται στη ζύμη.
Σε συνδυασμό με σχηματισμένο πολύ αέριο που προκαλεί πολλές κοιλότητες στο κέικ.
Το μείγμα πρωτεΐνης αυγού μπορεί επίσης να προκαλέσει μια πιο ελκυστική αλλαγή στην υφή του κέικ λόγω της ανάμιξης της πήξης της πρωτεΐνης με τη ζύμη.
9. Ηλεκτρολυτική επιμετάλλωση σε μέταλλο
Η ηλεκτρολυτική επίστρωση είναι μια διαδικασία επιμετάλλωσης σε ένα μέταλλο.
Η χημική διαδικασία αυτής της μεταλλικής επιμετάλλωσης λαμβάνει χώρα με τη μορφή αλλαγής ιόντων διαλύματος σε στερεά μέταλλα.
10. Χρήση χημικών μπαταριών
Οι μπαταρίες που χρησιμοποιούμε σε smartphone, ρολόγια τοίχου και ούτω καθεξής, βασικά μπορούν να παράγουν ενέργεια λόγω μιας αντίδρασης χημικής αλλαγής.
Μία από τις χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν σε μια συνηθισμένη μπαταρία είναι η εξής:
Άνοδος: μέταλλο ψευδαργύρου (Zn)
Κάθοδος: ράβδος άνθρακα / gafit (C)
Ηλεκτρολύτες: MnO2, NH4Cl και σκόνη άνθρακα (C)
Anode Zn (-): Zn → Zn2 + + 2e–
Κάθοδος C (+): 2MnO2 + 2NH4 + + 2e– → Mn2O3 + 2NH3 + H2O
Συνολική αντίδραση: Zn + 2MnO2 + 2NH4 + → Zn2 + + Mn2O3 + 2NH3 + H2O
11. Έκρηξη πυροτεχνημάτων
Η έκρηξη πυροτεχνημάτων σχετίζεται στενά με χημικές αντιδράσεις.
Οι εκρήξεις που συμβαίνουν και το πολύχρωμο φως είναι αποτέλεσμα αντίδρασης χημικής αλλαγής.
Για παράδειγμα, το νάτριο δίνει κίτρινο, το βάριο δίνει πράσινο, ο χαλκός δίνει μπλε και πολλές άλλες παραλλαγές.
12. Σάπιες μπανάνες
Οι μπανάνες σαπίζουν λόγω της αύξησης των αντιοξειδωτικών, κυρίως επειδή η χλωροφύλλη στις μπανάνες αρχίζει να διασπάται σε αντιοξειδωτικά.
Τα αντιοξειδωτικά στις μπανάνες θα οξειδωθούν λόγω του περιβάλλοντος αέρα. Επομένως, όσο περισσότερο μένει μόνο του, οι μπανάνες θα είναι πιο καστανές έως ότου σαπίσουν όλα.
13. Μαγειρέψτε το κρέας
Η διαδικασία μαγειρέματος κρέατος συνδέεται στενά με την αντίδραση του μύλου.
Η αντίδραση Maillar είναι μια αντίδραση όταν τα αμινοξέα στο κρέας αντιδρούν μειώνοντας τα σάκχαρα για να σχηματίσουν χρώμα και γεύση.
Επομένως, η διαδικασία μαγειρέματος κρέατος μπορεί επίσης να αλλάξει το χρώμα και τη γεύση.
Αυτό το φαινόμενο αλλαγής χρώματος και αλλαγής αρώματος μπορεί να είναι ένδειξη ότι το κρέας είναι ώριμο.
14. Το γάλα γίνεται ξινό
Το όξινο γάλα είναι συνήθως ένα σημάδι παλιού γάλακτος. Ένα παράδειγμα αυτής της χημικής αλλαγής που εμφανίζεται στο γάλα είναι η πρωτεΐνη γάλακτος που πήζει λόγω του οξέος. Από πού προήλθε το οξύ; Το οξύ προκύπτει από βακτήρια που αναπαράγονται και μετά μεταβολίζονται για να καταναλώνουν ζάχαρη και στη συνέχεια παράγουν οξύ. (Διαβάστε επίσης διάφορα είδη γάλακτος)
Αυτό είναι ένα παράδειγμα για διάφορες χημικές αλλαγές.
Διαφορά χημικής αλλαγής και φυσικής αλλαγής
Κλείνοντας αυτό το άρθρο, θα ήθελαανασκόπηση εκ νέου κατανόηση της διαφοράς μεταξύ φυσικής αλλαγής και χημικής αλλαγής.
Έχω παραθέσει αυτήν τη λίστα έτσι ώστε να είναι πιο κατανοητό:
| ΑΝΑΛΟΓΙΑ | ΑΛΛΑΓΗ ΣΤΗ ΦΥΣΙΚΗ | ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ |
| Εννοια | Αλλαγές που δεν περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών | Αλλαγές που συνεπάγονται το σχηματισμό νέων ουσιών |
| Παράδειγμα | Το σκίσιμο του χαρτιού, το νερό γίνεται πάγος. | Καύση ξύλου, σκουριασμένο σίδερο |
| Επεξεργάζομαι, διαδικασία | Αναστρέψιμο (Μπορεί να επιστραφεί) | Μη αναστρέψιμο (Δεν είναι δυνατή η επιστροφή στην αρχική του κατάσταση) |
| Αρχικό υλικό | Μπορεί να επιστραφεί | Δεν επιστρέφεται |
| Αλλαγή | Αλλαγές σε φυσικά συστατικά όπως σχήμα, μέγεθος, χρώμα | Αλλαγές στα χημικά συστατικά, όπως ο σχηματισμός νέων ουσιών |
| Αποτέλεσμα αλλαγής | Δεν υπάρχουν νέες ουσίες | Υπάρχει μια νέα ουσία |
Έτσι, μια πλήρης εξήγηση παραδειγμάτων χημικών αλλαγών γύρω μας και μια πλήρης εξήγηση, συμπεριλαμβανομένων συγκρίσεων με αλλαγές στη φυσική.
Ας ελπίσουμε ότι αυτό το άρθρο μπορεί να σας βοηθήσει να το κατανοήσετε καλύτερα.
Μπορείτε επίσης να διαβάσετε μια περίληψη άλλων σχολικών υλικών στο Saintif.
Αναφορά:
- 14 Παραδείγματα αλλαγών στη χημεία γύρω μας - Χημεία μπορεί
- Αλλαγή στη Φυσική και τη Χημεία - Ruangguru
- Διαφορά μεταξύ φυσικής αλλαγής και χημικής αλλαγής - βασικές διαφορές
