15+ φυσικές βαφές που είναι ασφαλείς για τρόφιμα (Πλήρης κατάλογος)

Το φαγητό με εντυπωσιακά και ελκυστικά χρώματα είναι σίγουρα πολύ δελεαστικό να το καταναλώσετε.

Αυτός είναι ο λόγος, ορισμένοι έμποροι πωλούν τρόφιμα με την προσθήκη τεχνητού χρωματισμού τροφίμων.

Υπάρχουν ακόμη και τρόφιμα που χρησιμοποιούν ανασφαλείς βαφές και δεν είναι κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα, όπως η ροδαμίνη Β και το Metanil Yellow.

Ακόμα κι αν υπάρχουν πολλά συστατικά που μπορούν να είναι φυσικά χρώματα και σίγουρα είναι πιο υγιεινά για κατανάλωση.

Οι φυσικές βαφές είναι στην πραγματικότητα βαφές που χρησιμοποιούν φυσικά συστατικά για να παρέχουν διαφορετικά χρώματα για τα τρόφιμα.

Εδώ είναι 15+ φυσικές βαφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χρωματισμός τροφίμων.

Κουρκούμη ή Curcuma domestica, είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συνήθως ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα. Εκτός αυτού, ο κουρκούμη μπορεί επίσης να δώσει ένα κίτρινο χρώμα στα πιάτα.

Το κίτρινο χρώμα του κουρκούμη προκαλείται από την παρουσία κουρκουμινοειδών στον κουρκούμη.

Εκτός από την πικάντικη γεύση του, τα τσίλι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κόκκινη χρωστική για τα τρόφιμα.

Αυτό το χρώμα προκαλείται από την παρουσία βαφής καπεξανθίνης που βρίσκεται στα τσίλι.

Εκτός από μια γλυκιά γεύση, η μαύρη ζάχαρη μπορεί επίσης να δώσει καφέ φαγητό στα τρόφιμα.

Αυτή η βαφή χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως βαφή για lunkhead και πολτό.

Το ριζικό μέρος της μοβ γλυκοπατάτας χρησιμοποιείται συχνά ως πηγή πηγών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Στην Αφρική, οι κονδύλοι γλυκοπατάτας αποτελούν σημαντική βασική πηγή τροφής.

Αλλά εκτός από την πηγή τροφής, αυτή η μωβ γλυκοπατάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πηγή μωβ χρωστικής για τρόφιμα.

Αυτό το μοβ χρώμα προκαλείται από το περιεχόμενο των ενώσεων ανθοκυανίνης στις γλυκοπατάτες.

Τα φύλλα Pandan έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για να δώσουν στα τρόφιμα ένα πράσινο χρώμα. Η μέθοδος είναι πολύ εύκολη για να χτυπήσετε, να προσθέσετε νερό και να συμπιέσετε τη σύγκρουση.

Το πράσινο χρώμα των φύλλων pandan και suji προέρχεται από τη χρωστική χλωροφύλλη.

Ο ξυλάνθρακας προέρχεται από το κάψιμο του αχύρου ρυζιού.

Τα αποτελέσματα της καύσης δίνουν νερό για να δώσουν στα τρόφιμα ένα μαύρο χρώμα.

Το κόκκινο χρώμα των τοματών προέρχεται επίσης από τη χρωστική λυκοπένιο, ειδικά από το δέρμα.

Για την απόκτηση χρωστικών λυκοπενίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν χημικοί διαλύτες, όπως οξεικός αιθυλεστέρας και η εξάνιο, και δεν είναι διαλυτοί στο νερό.

Για να αποκτήσετε ένα φυσικό κόκκινο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαμπτήρες τεύτλων.

Το προκύπτον κόκκινο χρώμα είναι αρκετά δυνατό και φωτεινό. Και το πιο σημαντικό, η χρήση τους δεν αλλάζει πολύ τη γεύση του φαγητού.

Το Secang είναι ένας τύπος μπαχαρικού με τη μορφή κοκκινωπού ξυρισμένου ξύλου που χρησιμοποιείται συνήθως για την κατασκευή wedang.

Έχει ένα ξεχωριστό πικάντικο άρωμα και παράγει βαθύ κόκκινο χρώμα.

Αρκεί να το βράσει σε βραστό νερό μέχρι να πήξει το νερό.

Τα φρούτα Jamblang ή Duwet είναι ένα είδος σκούρου μοβ φρούτου.

Το σκούρο μοβ χρώμα του Jamblang προέρχεται από την περιεκτικότητά του σε ανθοκυανίνη.

Για να αποκτήσουμε αυτό το χρώμα μπορούμε να εκχυλίσουμε με υδρόφιλους διαλύτες.

Το Angkak παρασκευάζεται από ζυμωμένο ρύζι, το οποίο στη συνέχεια ξηραίνεται. Το Angkak μπορεί να δώσει κόκκινο χρώμα στα τρόφιμα.

Ορισμένα προϊόντα διατροφής που χρησιμοποιούν το κόκκινο χρώμα Angkak είναι κρασί, τυρί, λαχανικά, πάστα ψαριών, σάλτσα ψαριού, αλκοολούχα ποτά, διάφορα κέικ και μεταποιημένα προϊόντα κρέατος (λουκάνικο, ζαμπόν, κορν φλέικς).

Το Hisbiscus sabdariffa, είναι ένα είδος λουλουδιού που προέρχεται από την αφρικανική ήπειρο. Ωστόσο, η Rosella έχει καλλιεργηθεί ευρέως στον κόσμο.

Εκτός από το ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, τα λουλούδια ροζέλας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως φυσική κόκκινη βαφή.

Το κόκκινο χρώμα αυτού του λουλουδιού παράγεται από την παρουσία ανθοκυανινών. Ο τρόπος για να το πάρετε είναι απλά παρασκευάζοντάς το με ζεστό νερό.

Το Kluwak είναι ένας τύπος φρούτων, οι σπόροι των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικά μαγειρικής ή χρωματισμός.

Αν θέλετε να έχετε μαύρο ή σκούρο καφέ χρώμα, απλώς πάρτε το κρέας που υπάρχει στους σπόρους.

Λουλούδι Telang (Clitoria ternatea) είναι αμπέλια που βρίσκονται συνήθως σε αυλές ή σε άκρες του δάσους. Αυτό το φυτό μέλος της οικογένειας των οσπρίων προέρχεται από την τροπική Ασία, αλλά έχει πλέον εξαπλωθεί σε όλους τους τροπικούς κύκλους.

Ο τρόπος καλλιέργειας λουλουδιών telang για την επιτυχή παραγωγή μπλε είναι με συμπίεση ή χτύπημα των λουλουδιών. Για τις αποξηραμένες υδρορροές, πρέπει απλώς να το παρασκευάσουμε με ζεστό νερό.

Ο καρπός προέρχεται από διάφορους τύπους κάκτων από τη φυλή Hylocereus και Σεληνικέριος Εκτός από μια υπέροχη γεύση, έχει επίσης ένα όμορφο χρώμα.

Τα κόκκινα φρούτα δράκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χρωματισμός τροφίμων.

Απλά καθαρίζοντας τον πολτό και φιλτράροντάς το, μπορούμε εύκολα να πάρουμε το εκχύλισμα από αυτόν τον καρπό.

Το φρούτο, το οποίο φημίζεται για τα φύλλα του για τα τρόφιμα μεταξοσκώληκα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χρωματισμός τροφίμων.

Με τον εξευγενισμό των φρούτων, είναι εύκολο να αποκτήσετε ένα κοκκινωπό μωβ χρώμα για τα τρόφιμα.

Ο καρπός που είναι πλούσιος σε βιταμίνη C είναι ένας φυσικός χρωματισμός τροφίμων που παράγει ένα μπλε χρώμα.

Το Tingga καταστρέφει τον καρπό βατόμουρα και βάλτε το φαγητό που θέλετε να φτιάξετε.

Φυτά που χρησιμοποιούνται συνήθως ως πηγή οικογενειακών λαχανικών και είναι γνωστό ότι έχουν υψηλό σίδηρο. Το σπανάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φυσική πράσινη βαφή.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα φύλλα σπανακιού έχουν παχύ και έντονο πράσινο χρώμα που παράγεται από χλωροφύλλη.

Έτσι, 15+ φυσικές βαφές που είναι ασφαλείς στη χρήση ως χρωστικοί παράγοντες.

Ας χρησιμοποιήσουμε φυσικές βαφές, ώστε να ζείτε πιο υγιείς και να μειώσετε τη χρήση επιβλαβών βαφών.

Αναφορά

• 11 Τύποι φυσικών χρωστικών τροφίμων
• Συστατικά χρωματισμού φυσικών τροφίμων