Τι νιώθεις όταν δοκιμάζεις καφέ; Σίγουρα πικρή και λίγο ξινή, σωστά.
Τι λέτε για ασβέστη, λεμόνι ή ξύδι; Είναι σίγουρα ξινό!
Ωστόσο, τι συμβαίνει όταν δοκιμάζετε όλα αυτά τα συστατικά αφού καταναλώσετε το Magic Fruit ή Φρούτα θαύματος?
Ναι!
Ο καφές, το λεμόνι, το ξύδι και άλλα συστατικά τροφίμων θα έχουν γλυκιά γεύση χωρίς να χρειάζεται να καταναλώνετε ζάχαρη. Έτσι, είναι πολύ ασφαλές για εσάς που κάνετε δίαιτα.
Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ Φρούτα θαύματος?
Φρούτα θαύματος (Magic Fruit) που έχει λατινικό όνομα Synsepalum dulcificum είναι φυτό που προέρχεται από τη Δυτική Αφρική και εξακολουθεί να κατατάσσεται ως οικογένεια φρούτων σαπούνιλα (Sapotaceae).
Ο καρπός έχει τη μορφή μούρου, οπότε συχνά αναφέρεται ως μαγικό μούρο.
Φρούτα θαύματος Από καιρό χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για να ενισχύσει τη γεύση του παραδοσιακού τους φαγητού, δηλαδή του καλαμποκιού. Επιπλέον, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης αυτό το φρούτο ως φυσικό γλυκαντικό σε πολλά τρόφιμα και ποτά όπως ξύδι, μπύρα και τουρσιά.
Αυτό το θαυμάσιο φρούτο στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ γλυκό ή μπορεί να θεωρηθεί ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Ωστόσο, Φρούτα θαύματος έχει ένα μόριο γλυκοπρωτεΐνης, δηλαδή τη miraculin, το οποίο είναι το κλειδί για το γιατί αυτό το φρούτο ονομάζεται θαυματουργό φρούτο.
Η ανθρώπινη γλώσσα αποτελείται από πολλή αίσθηση γεύσης που ονομάζεται θηλές που είναι διάσπαρτες σε όλη την επιφάνεια της γλώσσας. Κάθε θηλή περιέχει κύτταρα υποδοχέα που μπορούν αργότερα να μεταδώσουν αντιλήψεις για γλυκές, αλμυρές, ξινές και πικρές γεύσεις στον εγκέφαλο.
Όταν καταναλώνετε Φρούτα θαύματος, Στη συνέχεια θα σχηματιστεί ένα στρώμα ή μεμβράνη στη γλώσσα σας, το οποίο δείχνει ότι η miraculin συνδέεται με τους υποδοχείς των θηλών. Το Miraculin δεσμεύεται και μπλοκάρει ειδικά με υποδοχείς γλυκιάς γεύσης.
Διαβάστε επίσης: 15+ φυσικές βαφές που είναι ασφαλείς για φαγητό (Πλήρης κατάλογος)Στη συνέχεια, σε όξινο pH, όπως όταν καταναλώνετε λεμόνι, η miraculin θα ενεργοποιηθεί αλλάζοντας το σχήμα της, εξασθενίζοντας τους υποδοχείς ξινή γεύσης και αυξάνοντας την αντίληψη της γλυκύτητας στον εγκέφαλο.
Αυτή η εκδήλωση θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά έως ότου η αίσθηση της γεύσης σας επιστρέψει στο φυσιολογικό.
Αυτή η αίσθηση επίγευσης θα αυξηθεί επίσης εάν το φαγητό που καταναλώνετε είναι όξινο.
Χαμηλές θερμίδες
Φρούτα θαύματος περιέχει επίσης χαμηλές θερμίδες, ξέρετε!
Ένα φρούτο περιέχει μόνο ½ θερμίδες.
Επιπλέον, περιέχει αντιοξειδωτικά και διάφορες βιταμίνες όπως βιταμίνες, C, βιταμίνες, Κ, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και πολλά απαραίτητα αμινοξέα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό.
Αυτά τα μούρα περιέχουν επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως απώλεια βάρους, αύξηση της ασυλίας του σώματος, βελτίωση της υγείας των ματιών και έλεγχος της κατανάλωσης ζάχαρης για διαβητικούς.
Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για τρόφιμα και ποτά που είναι κατάλληλα για κατανάλωση μαζί Φρούτα θαύματος, δηλαδή ασβέστη ή λεμόνι, βαλσάμικο ξύδι, τυρί κρέμας (θα έχει γεύση όπως cheesecake), ακτινίδιο, τσάι και πολλά άλλα.
Αλλά θυμίσου!
Ότι αυτά τα μούρα επηρεάζουν μόνο την αίσθηση της γεύσης σας και δεν επηρεάζουν καθόλου το στομάχι σας.
Έτσι, ακόμη και αν το φαγητό σας έχει γλυκιά γεύση, μην καταναλώνετε πάρα πολύ λεμόνι ή ξύδι.
Επειδή, το στομάχι σας δεν μπορεί να ανεχθεί αυτή την ξινή γεύση ή χαμηλό pH.
Αναφορά:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Ο ανθρώπινος γλυκός υποδοχέας μεσολάβησης προκαλεί οξύτητα που προκαλείται από οξύ γλυκα του miraculin. Proc. Νατλ. Acad. Επιστήμη 108 (40): 16819–24.
- Lipatova, O. and Campolattaro, M. M. 2016. The Miracle Fruit: Μια προπτυχιακή εργαστηριακή άσκηση στην αίσθηση γεύσης και αντίληψη. Η Εφημερίδα της Προπτυχιακής Εκπαίδευσης Νευροεπιστημών (JUNE). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Το Miracle berry επιτρέπει στους Ιάπωνες διαιτολόγους να πάρουν γλυκό από ξινό. Λονδίνο: The Guardian.
- Oliver-Bever, Bep. 1986. Φαρμακευτικά φυτά στην τροπική Δυτική Αφρική. Ηνωμένο Βασίλειο: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell. Βάση δεδομένων αφρικανικών ανθών φυτών. Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Ινστιτούτο Βιοποικιλότητας της Νοτίου Αφρικής.
- Οφέλη για την υγεία των θαυμάτων φρούτων
- Τι να φάτε με Miracle Berries
