Αυτό το μήνα, υπάρχει η στιγμή του Eid al-Adha, που εορτάζεται από τη σφαγή των ζώων που θυσιάστηκαν και τη διανομή του κρέατος στο κοινό.

Η κοινότητα την καλωσορίζει με ενθουσιασμό… ένας από τους λόγους είναι ότι το επίπεδο κατανάλωσης βοείου κρέατος είναι αρκετά χαμηλό για τους περισσότερους ανθρώπους. Με τη σφαγή ζώων θυσίας, μπορούν να πάρουν βόειο κρέας δωρεάν.

***

Ένα από τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να σημειωθεί σε αυτήν την περίπτωση είναι ότι η σφαγή ζώων πρέπει να δώσει προσοχή στην αρχή της καλής διαβίωσης των ζώων ή της καλής μεταχείρισης των ζώων ...

Σχετικά με αυτό το θέμα, ο νόμος για την κτηνοτροφία και την υγεία των ζώων 2009 Κεφάλαιο VI Μέρος 2 Το άρθρο 66 παράγραφος 2 εξηγεί:

Η σφαγή ζώων πρέπει να γίνεται σωστά, έτσι ώστε τα ζώα να είναι απαλλαγμένα από πόνο, φόβο και αγωνία, κακοποίηση και κακοποίηση.

Επιπλέον, η διαδικασία σφαγής στο Ισλάμ απαιτεί από το ζώο να πεθάνει από τη σφαγή του από τρία κανάλια στο λαιμό, δηλαδή τον οισοφάγο, την τραχεία και τα κομμένα αιμοφόρα αγγεία.

Μέθοδος σφαγής

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν δύο μέθοδοι σφαγής ζώων στον κόσμο, δηλαδή

1. Συμβατική σφαγή

Η χειροκίνητη μέθοδος σφαγής είναι μια κοινή μέθοδος και χρησιμοποιείται ευρέως στα σφαγεία (RPH) και στην καθημερινή ζωή. Η εφαρμογή αυτής της μεθόδου γίνεται με χειροκίνητο καθορισμό του ζώου και στη συνέχεια σφαγή του.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η διαδικασία ανάπαυσης των ζώων που τείνουν να είναι «χονδροειδείς» ... και όταν σφαγιάζονται τα ζώα φαίνονται κολακευτικά. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος είναι επίσης αναποτελεσματική για τη μεγάλης κλίμακας σφαγή ζώων.

2. Σφαγή με εκπληκτική (εκπληκτική)

Σε αυτή τη μέθοδο το ζώο αρχικά εξασθενεί / αναισθητοποιείται χρησιμοποιώντας πιστόλι αιχμαλωσίας, μετά σφαγιάστηκαν. Με αυτήν την εκπληκτική μέθοδο, ελπίζουμε ότι το ζώο δεν θα αισθανθεί πόνο κατά τη σφαγή του (σύμφωνα με τα πρότυπα υγείας των ζώων) και θα είναι ευκολότερο επειδή το ζώο δεν παλεύει.

Αυτό που έχει σημασία είναι πώς να διασφαλιστεί ότι το ζώο απλώς λιποθυμείται και όχι νεκρό. Διαδικασία δεσμευμένο πιστόλι Δηλαδή, το κεφάλι του ζώου πυροβολείται με ένα αμβλύ διαμέτρημα, το οποίο προκαλεί βλάβη στον εγκεφαλικό ιστό, έτσι ώστε το ζώο να χαλάσει και να εξαφανιστεί.

Χωρίς να ληφθεί υπόψη το σωστό μέγεθος διαμετρήματος, αυτή η θεραπεία μπορεί να προκαλέσει στο ζώο μώλωπες ή κάταγμα του μετωπιαίου οστού, οξεία εγκεφαλική βλάβη ιστού και το ζώο να πεθάνει πριν από τη σφαγή. Εάν ένα ζώο πεθάνει πριν από τη σφαγή του, το κρέας του ζώου δεν είναι πλέον halal για κατανάλωση (στο Ισλάμ).

Ωστόσο, αυτή η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική για τη διαδικασία σφαγής ζώων σε μεγάλη κλίμακα.

Διαβάστε επίσης: Κλιματική αλλαγή (Ορισμός, αιτίες και επιπτώσεις)

Τελειότητα του θανάτου των ζώων

Το 2015 ο Herwin Pisestyani, κ.ά. εξέτασε τη σύγκριση της τελειότητας της θνησιμότητας των αγελάδων μετά τη σφαγή με ή χωρίς αναισθητοποίηση, με βάση την παράμετρο χρόνου διακοπής του αίματος.

Αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε 30 αγελάδες σταυρός brahman Τα αρσενικά στη συνέχεια χωρίστηκαν σε 2 ομάδες, μια ομάδα σφαγιάστηκε με αναισθητοποίηση και η άλλη ομάδα χωρίς να περάσει από την αναισθητοποίηση.

Από αυτή τη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι υπήρχε σημαντική διαφορά στο χρόνο διακοπής του αίματος μεταξύ αγελάδων που σφάζονται με αναισθητοποίηση και εκείνων που σφάζονται χωρίς προηγούμενη αναισθητοποίηση.

Τα δεδομένα δείχνουν αγελάδες που αναισθητοποιούνται πριν από τη σφαγή χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να σταματήσουν από τις αγελάδες που δεν αναισθητοποιούνται, κατά μέσο όρο 53,4 δευτερόλεπτα.

Αυτό συμβαίνει επειδή η αναπνοή στο αναισθητοποιημένο ζώο μειώνεται, έτσι ώστε η κατανομή οξυγόνου στην καρδιά να μειώνεται επίσης. Ως αποτέλεσμα, η ισχύς της συχνότητας της καρδιάς και της αρτηριακής πίεσης μειώνεται και ο χρόνος διακοπής της μετάδοσης αίματος γίνεται μεγαλύτερος.

Ενώ για τις αγελάδες που σφάζονται χωρίς να περάσουν πρώτα από την εκπληκτική διαδικασία, όταν σφαγιάζονται υπάρχει αύξηση της συχνότητας της καρδιάς που προκαλεί το αίμα που αντλείται κατά τη σφαγή να είναι ταχύτερο, έτσι ώστε το αίμα να αναβλύζει οι αγελάδες θα σταματήσουν και θα πεθάνουν γρηγορότερα.

Η διαφορά που εμφανίζεται μπορεί επίσης να φανεί από το αίμα που βγαίνει. Υπάρχουν αγελάδες που είχαν σφαγεί εκπληκτική το χρώμα του αίματος δεν είναι φρέσκο ​​κόκκινο, αλλά ποικίλλει από κόκκινο σε μαύρο, και η αιμορραγία επίσης δεν είναι τόσο ομαλή και όσο μια αγελάδα θανατώθηκε χωρίς εκπληκτική . Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ακόμη πολύ αίμα που δεν έχει βγει ακόμη από το σώμα του ζώου, το οποίο έχει τη δυνατότητα να γίνει φωλιά για την ανάπτυξη βακτηρίων.

Επίπεδα στρες στα ζώα

Το άγχος στα ζώα πριν από τη σφαγή θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα του σφαγίου (κρέας). Σύμφωνα με τη Wita, ρεΚιβωτός στεγνό (DFD) ή το κρέας που είναι σκοτεινό, σκληρό, ξηρό, έχει υψηλό pH και η υψηλή ικανότητα πρόσδεσης νερού είναι ένδειξη στρες ή κόπωσης στα ζώα πριν από τη σφαγή.

Επομένως, η μεταχείριση των ζώων πριν από τη σφαγή θα έχει αντίκτυπο στην απόδοση του κρέατος που θα επιτευχθεί.

Η συμβατική μέθοδος σφαγής έχει τη δυνατότητα υψηλότερου στρες σε ζώα από τη μέθοδο εκπληκτική, επειδή η διαδικασία των ζώων ανάπαυσης (συμβατική) μπορεί να κάνει τα ζώα να εξαντληθούν και να αγχωθούν.

... Όσον αφορά τη μέθοδο εκπληκτική, πριν από τη σφαγή, το ζώο εξαφανίζεται, ώστε να μην αισθάνεστε αγχωμένοι ή κουρασμένοι.

Ωστόσο, βάσει μιας παλαιάς μελέτης που διεξήχθη από τους Schulze και Hazem, et al από το Πανεπιστήμιο του Ανόβερου στη Γερμανία το 1978, με μια ανασκόπηση EEGΗλεκτρο Encephalo Graphy) και ΗΚΓ (Ηλεκτρο καρδιο γραφικό), τα αναισθητοποιημένα ζώα βιώνουν μεγαλύτερο πόνο από εκείνα που δεν αναισθητοποιήθηκαν κατά τη σφαγή.

Διαβάστε επίσης: Ελικόπτερα κατασκευασμένα από έναν τόρνο Sukabumi δεν μπορούν να πετάξουν (Επιστημονική ανάλυση)

Η μελέτη εξήγησε επίσης ότι όταν μια σφαγμένη αγελάδα παλεύει και τεντώνει τους μύες της, δεν οφείλεται στον πόνο, αλλά ως έκφραση μόνο «μυϊκού και νευρικού σοκ», ως απάντηση σε αποσύνδεση των νευρικών παλμών από τον εγκέφαλο στο σώμα.

Η μελέτη απορρίπτει επίσης τους ισχυρισμούς ότι τα ζώα που σφάζονται με συμβατικές μεθόδους έχουν πόνο (φαίνεται όταν τα ζώα χτυπούν). Όπως ήδη αναφέρθηκε, αυτό είναι μόνο «νευρικό και μυϊκό σοκ», όχι έκφραση πόνου.

Συμπέρασμα: ποιο είναι καλύτερο;

Σφαγή μεγάλης κλίμακας

• Οι συμβατικές μέθοδοι είναι έντασης εργασίας και χρονοβόρες, καθιστώντας τις λιγότερο αποτελεσματικές
• Μέθοδος εκπληκτική ευκολότερο και χρειάζεται λιγότερο χρόνο, οπότε είναι πιο αποτελεσματικό

Χαλάλ

• Η συμβατική μέθοδος είναι πιο κοντά στην απαίτηση του κρέατος ζωικών ζώων
• Μέθοδος εκπληκτική έχει τη δυνατότητα να σκοτώσει ζώα, οπότε απαιτείται επιπλέον φροντίδα ώστε το κρέας των ζώων να παραμείνει halal

Ταχύτητα θανάτου

• Στις συμβατικές μεθόδους, τα ζώα πεθαίνουν γρηγορότερα και εκτοξεύεται πολύ αίμα
• Μέθοδος εκπληκτική, το ζώο πέθανε περισσότερο (53,4 δευτερόλεπτα) και το αίμα που ακτινοβολεί λιγότερο ... υπάρχει ακόμα περισσότερο αίμα που έχει τη δυνατότητα να αναπτύξει βακτήρια

Επίπεδο στρες

• Οι συμβατικές μέθοδοι αφήνουν το ζώο εξαντλημένο και αγχωμένο πριν από τη σφαγή
• Μέθοδος εκπληκτική Δεν κάνει τα ζώα κουρασμένα και αγχωμένα πριν από τη σφαγή, αλλά όταν τα σφαγμένα ζώα αισθάνονται περισσότερο πόνο από τις συμβατικές μεθόδους

Από μερικά από τα παραπάνω σημεία, το συμπέρασμα σχετικά με το οποίο είναι καλύτερο μεταξύ συμβατικών μεθόδων και μεθόδων εκπληκτική εξαρτάται πάρα πολύ από το συγκριτικό πλαίσιο ...

Όσο για γενικά, εάν η μέθοδος εκπληκτική επιδιορθώθηκε έτσι ώστε να διασφαλιστεί ότι το ζώο δεν θα πεθάνει εξαιτίας αυτού, αυτή η μέθοδος έχει πολύ υψηλό επίπεδο αποτελεσματικότητας από τις συμβατικές μεθόδους σφαγής με τη διατήρηση της βεβαιότητας. Εάν όχι, τότε οι συμβατικές μέθοδοι θα είναι καλύτερες, ειδικά για το ζώο κατά τη σφαγή: αίσθημα λιγότερου πόνου και περισσότερο αίμα που βγαίνει

P.S: Στην παραπάνω ανάλυση, υπάρχουν ακόμη πολλές άλλες μεταβλητές που δεν έχουν ληφθεί υπόψη, οπότε χρειάζεται περαιτέρω μελέτη για να πάρει πιο ακριβή αποτελέσματα.

Αναφορά:

Τελειότητα θανάτου αγελάδας μετά τη σφαγή (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Αυξήθηκε