Κίτρινη, στρογγυλή και ξινή γεύση. Αυτό είναι ένα λεμόνι.
Το λεμόνι είναι ένας από τους καρπούς του γένους εσπεριδοειδών που είναι αρκετά δημοφιλής. Το λεμόνι είναι πολύ γνωστό για την αναζωογονητική του γεύση και χρησιμοποιείται συχνά για την ανάμειξη συστατικών τροφίμων για να τα κάνει πιο νόστιμα.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ να τρώτε λεμόνια ωμά; Αν ναι, σίγουρα θα νιώσετε μια εξαιρετική ξινή γεύση.
Η απάντηση είναι πολύ απλή ...
Αυτό προκαλείται από κιτρικό οξύ ή το κιτρικό οξύ στα λεμόνια.
Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ που απαντάται συχνά σε λαχανικά και φρούτα.
Για ένα pH κάτω από το 7 κατηγοριοποιείται ως όξινο και εάν είναι πάνω από το 7 κατηγοριοποιείται ως αλκαλικό.
Το καθαρό νερό έχει pH 7 (ουδέτερο) και το μεταλλικό νερό που καταναλώνουμε συνήθως είναι μεταξύ pH 6,5 και 7,5.
Σύμφωνα με στοιχεία του science.org.au, το pH των λεμονιών είναι στο 2.
Αυτό αποδεικνύει ότι τα λεμόνια είναι πολύ όξινα.
Οι καρποί του γένους εσπεριδοειδών είναι γνωστοί για τις υψηλές συγκεντρώσεις κιτρικού οξέος. Το ίδιο το λεμόνι έχει υψηλότερη συγκέντρωση κιτρικού οξέος από τα αδέλφια του, δηλαδή τα πορτοκάλια.
Όσον αφορά τα συστατικά τροφίμων
Το λεμόνι χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων. Συνήθως, χυμός λεμονιού προστίθεται στα ψητά ψάρια ή κοτόπουλο.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ και ασκορβικό οξύ στο λεμόνι μπορεί να αποτρέψει τη διαδικασία οξείδωσης, έτσι ώστε το χρώμα των λαχανικών να παραμείνει πράσινο.
Από την άποψη της υγείας
Μαζί με τη βιταμίνη C, τα λεμόνια είναι επίσης μια πλούσια πηγή καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου κ.λπ.
Διαβάστε επίσης: Φαρμακευτικές κάψουλες από ανθρώπινα κόπρανα είναι αποτελεσματικές για τη θεραπεία των λοιμώξεων της οξείας πεπτικής οδούΩς εκ τούτου, το λεμόνι έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ειδικά αν ανακατεύετε λεμόνι με ζεστό νερό. Μερικά από τα οφέλη του λεμονιού όταν αναμιγνύονται με ζεστό νερό περιλαμβάνουν:
- Μπορεί να βοηθήσει με πεπτικά προβλήματα όπως ναυτία και καούρα.
- Η κατανάλωση ζεστού λεμονιού μπορεί επίσης να μειώσει τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μυς.
- Εάν πίνετε ζεστό λεμόνι το πρωί, μπορεί να διατηρήσει την ισορροπία pH του σώματος.
- Αποφύγετε την αφυδάτωση.
Και υπάρχουν πολλά άλλα οφέλη από το λεμόνι.
- //www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
- //wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
- //www.edisoninst.com/15-benefits-of-drinking-lemon-water-in-morning-empty-stomach/
- //lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10- οφέλη- πορτοκάλια-λεμόνι-σε-μαγειρική-ii-habis
