Ποιος προτιμά να καταναλώνει λαχανικά ή βιολογικά προϊόντα;
Επί του παρόντος, συζητείται το ζήτημα των βιολογικών προϊόντων διατροφής, ιδίως η έκκληση για έναν υγιεινό και φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο ζωής που καθίσταται παγκόσμια τάση.
Εκτός από την υγεία σας, λέτε ότι τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά προϊόντα;
Είναι σωστό?
Βιολογικά προϊόντα διατροφής
Εν ολίγοις, τα βιολογικά τρόφιμα είναι προϊόντα διατροφής τα οποία στην παραγωγή τους χρησιμοποιούν υλικά ή εργαλεία των οποίων ο σκοπός είναι να έχει καλή επίπτωση στο περιβάλλον.
Όπως η μείωση της ρύπανσης, τα χημικά λιπάσματα, τα αντιβιοτικά, οι αυξητικές ορμόνες στη γενετική μηχανική.
Ή αν αναφέρεστε στον περίπλοκο ορισμό του Κανονισμός του Προϊσταμένου της BPON Αριθμός 1 του 2017 σχετικά με την Εποπτεία των Βιολογικών Μεταποιημένων Τροφίμων, βιολογικά τρόφιμα, συγκεκριμένα:
Τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που προέρχονται από μια βιολογική γεωργική γη που εφαρμόζει πρακτικές διαχείρισης που αποσκοπούν στη διατήρηση του οικοσυστήματος στην επίτευξη βιώσιμης παραγωγικότητας, στον έλεγχο ζιζανίων, παρασίτων και ασθενειών, μέσω πολλών μεθόδων όπως η ανακύκλωση υπολειμμάτων φυτών και ζώων, η επιλογή και η εναλλαγή καλλιεργειών. , διαχείριση γης και φύτευση και χρήση βιολογικών τροφίμων.
Υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ οργανικών και ανόργανων προϊόντων
| Μη βιολογικά | Οργανικός |
| Χρήση χημικών λιπασμάτων για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των φυτών | Χρησιμοποιήστε φυσικά λιπάσματα, κοπριά ή λίπασμα, για χώμα και φυτά |
| Χρήση χημικών φυτοφαρμάκων για τη θανάτωση παρασίτων | Χρησιμοποιήστε φυσικά βοηθήματα όπως πουλιά, έντομα ή παγίδες για να σκοτώσετε παράσιτα ή ασθένειες |
| Τείνει να είναι πιο ανθεκτικό | Τείνει να σαπίζει πιο εύκολα |
| Όσον αφορά την τιμή, η αγορά είναι πολύ φθηνότερη | Πολύ πιο ακριβό |
Σε απλή άποψη, η παραπάνω σύγκριση μπορεί να την αντιπροσωπεύσει.
Τότε το ερώτημα που προκύπτει είναι πώς υπάρχει διαφορά στο περιεχόμενο διατροφής μεταξύ των δύο συστατικών;
Περισσότερα θρεπτικά;
Με την πρώτη ματιά, θα υποθέσουμε ότι το θρεπτικό περιεχόμενο και τα θρεπτικά συστατικά στα βιολογικά λαχανικά θα είναι υψηλότερα σε σύγκριση με τα μη βιολογικά λαχανικά, επειδή είναι πιο φυσικά.
Διαβάστε επίσης: Stunting: Μια άλλη προοπτική για να εξηγήσετε τα κοντά σώματαΠολύ κακό, αποδεικνύεται δεν.
Υπάρχουν πολλά ζητήματα και υπάρχουν πολλά που πρέπει να διερευνήσουν ακόμη οι ειδικοί.
Το πλεονέκτημα των βιολογικών προϊόντων είναι ότι χρησιμοποιούν θεραπείες ανάπτυξης χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών όπως φυτοφάρμακα, φυτοκτόνα ή άλλα ανόργανα λιπάσματα.
Αυτό θα μειώσει τη συγκέντρωση χημικής μόλυνσης στο περιβάλλον και στα ίδια τα τρόφιμα.
Από μια μελέτη που διενήργησε η FSA το 2009, η οποία περιελάμβανε 343 δημοσιεύσεις, και στη συνέχεια ενισχύθηκε από τον Δρ. Gavin Stewart, η βιολογική τροφή έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- 18-69% υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών όπως πολυφερόλες
- Η συγκέντρωση βαρίου μετάλλου είναι τοξική, χαμηλότερη κατά μέσο όρο 48%
- Χαμηλότερη συγκέντρωση αζώτου (10% ολικό άζωτο, 30% νιτρικά και 87% νιτρώδες)
Σε επεξεργασμένο κρέας
Στην πραγματικότητα, τα βιολογικά τρόφιμα έχουν υπολειμματική περιεκτικότητα 30% χαμηλότερη από τη συμβατική τροφή.
Το κοτόπουλο και το κρέας που καλλιεργούνται βιολογικά έχουν λιγότερα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια.
Ωστόσο, είτε είναι οργανικό είτε συμβατικό κρέας, μπορεί να περιέχουν βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Με βάση την έρευνα σχετικά με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των οργανικών και μη βιολογικών τροφίμων, αποδεικνύεται ότι τα δύο δεν έχουν σημαντική διαφορά.
Περιεκτικότητα σε φώσφορο σε πολλά βιολογικά τρόφιμα και ελαφρώς περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο βιολογικό γάλα και το κοτόπουλο. Και παρόλο που υπάρχουν διαφορές, στο σύνολό της δεν κάνει σημαντική διαφορά.
Η Dena Bravata από το Stanford Centeer για την Υγεία Πολιτική με τον Smith-Spangler από το VA Palo Alto Health Care System, Ηνωμένες Πολιτείες μελέτησε 237 κλινικές δοκιμές για βιολογικά και μη οργανικά τρόφιμα και οργανικά και ανόργανα θρεπτικά συστατικά.
Η μελέτη ανέφερε ότι υπήρχαν μόνο μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ των οφελών για την υγεία των βιολογικών και των μη βιολογικών τροφίμων.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, δεν υπάρχει καμία διαφορά.
Διαβάστε επίσης: Οι ανεμιστήρες στεγνωτήρα χεριών δεν συνιστώνται πλέον για χρήση σε νοσοκομείαΚαθ. Δρ. Ir. Ο Ali Khomsan, MS, Καθηγητής Κοινοτικής Διατροφής και Οικογενειακών Πόρων, από τη Σχολή Γεωργίας, IPB, δήλωσε ότι δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των φυτών που καλλιεργούνται οργανικά και μη οργανικά. Η διαφορά αφορά περισσότερο τη βελτίωση του περιβάλλοντος όταν οι καταναλωτές επιλέγουν βιολογικά τρόφιμα.
"Εάν το δούμε από άποψη ασφάλειας, φυσικά πολλοί άνθρωποι συμφωνούν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι ασφαλέστερα, επειδή δεν υπάρχει σχεδόν καμία μόλυνση από φυτοφάρμακα. Αλλά αν το δούμε από τη διατροφική άποψη, δεν είναι πειστικό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει κανένα συμπέρασμα ότι η βιολογική τροφή είναι πιο θρεπτική από την ανόργανη τροφή "
συμπέρασμα
Είναι τα βιολογικά τρόφιμα καλύτερα από τα μη βιολογικά;
Ναί, από περιβαλλοντική άποψη είναι καλύτερο. Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν επίσης μικρότερο κίνδυνο μόλυνσης από φυτοφάρμακα.
Ωστόσο, όσον αφορά το θρεπτικό περιεχόμενο, δεν υπάρχει σημαντική διαφορά.
Έτσι, εάν δεν έχετε μεγάλο οικονομικό προϋπολογισμό, δεν χρειάζεται να εξαναγκάσετε να αγοράσετε βιολογικά τρόφιμα. Το πλύσιμο των λαχανικών και των φρούτων με νερό και λίγο ήπιο απορρυπαντικό ή ξεφλούδισμα των συστατικών των τροφίμων πριν από την κατανάλωση είναι λίγο πολύ καλό με τα βιολογικά τρόφιμα, επειδή το θρεπτικό περιεχόμενο δεν είναι πολύ διαφορετικό.
Αναφορά:
- Βιολογικά τρόφιμα: Είναι πιο υγιεινό; Περισσότερα θρεπτικά;
- Είναι τα βιολογικά τρόφιμα υγιέστερα από τα μη βιολογικά
- Βιβλιοθήκη Διατροφής: Οργανικά έναντι Μη Βιολογικά
- Βιολογικά και μη βιολογικά τρόφιμα
